Bispos
 Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 250 grs. de açúcar em ponto de pasta
• 7 gemas de ovos 
• 1 clara
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Confecção:

Bata as gemas e a clara com a farinha e canela.
Adicione o açúcar em ponto de pasta quase frio.
Bata tudo muito bem.
Deite o preparado em forminhas de queques bem untadas com margarina.
Leve ao forno a cozerem cerca de + ou - 20 minutos, mas convém verificar.