Queijadinhas de Leite
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 5 dl de leite gordo
• 4 ovos
• 400 grs. de açúcar
• 100 grs. de farinha
• 30 grs. de manteiga
• raspa da casca de 1 limão

Confecção:

Leve ao lume o leite com a manteiga até esta derreter.
À parte, misture o açúcar com a farinha.
Adicione os ovos um a um batendo em cada adição.
Junte de seguida o leite em fio sem parar de mexer.
Aromatize com a raspa do limão e deixe repousar durante 15 minutos.
Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
Coloque as formas num tabuleiro e encha-as com o preparado.
Cubra o fundo do tabuleiro com água quente e leve ao forno preaquecido, (200ºC) cerca de 30 minutos.
Sirva em forminhas de papel frisado.