Ingredientes:

Para o bolo

• 210 grs. de açúcar
• 2,5 dl de leite morno
• 240 grs. de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para o pudim

• 5 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite gordo
• 2 colheres de sobremesa de coco ralado

Para o caramelo

• 2 chávenas de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de água

Confecção:

Faça o caramelo: numa frigideira, junte o açúcar e a água, mexa para misturar.
Deixe ferver não mexendo mais até que comece a caramelizar.
Forre como caramelo ainda quente uma forma redonda com buraco.
O pudim: Misture bem o leite gordo, leite condensado e o coco ralado.
Adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição.
Ponha a mistura na forma.
O bolo: Bata muito bem o açúcar com as gemas.
Adicione o leite morno, mexa.
Junte a farinha misturada com o fermento misturando bem.
Bata as claras em castelo junte ao prepara envolvendo bem sem bater.
Ponha a massa com cuidado sobre o pudim.
Leve a cozer em banho-maria cerca de + ou - 50 minutos, mas convém verificar.
Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme