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Croquetes de Bolacha
 Colaboração de Luisa Quendera

Ingredientes:

  • 250 g de bolachas (torradas)
  • 125 g de manteiga ou margarina
  • 200 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 50 g de frutos secos ou cristalizados (picados)

Confecção:

Passe as bolachas pela máquina de picar. 
Numa tigela amasse a manteiga ou margarina com o açúcar até obter um creme, junte-lhe os ovos, amasse bem e, depois, junte as bolachas moídas e os frutos amassando mais um pouco. 
Molde bolinhas um pouco maiores que avelãs e passe-as ou por açúcar ou por grajeias coloridas ou de chocolate. 
Se quiser sirva em caixinhas de papel frisado.
N.B.: No Verão terá de os meter um pouco no frigorífico para não amolecerem.
Esta receita é excelente para festas de crianças.

 

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