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Mousse Verde
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 1 abacate grande (Polpa)
- 5 colheres de sopa de leite
condensado
- 10 grs de gelatina em pó sem
sabor
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de sumo de
limão
- 1 clara
- 3 dl de natas bem frias
- 4 colheres de sopa de
açúcar
- nozes picadas q.b.
- leite creme q.b. (fac.)
Confecção:
Bata
muito bem o leite condensado, o abacate e o sumo de limão.
Ponha a gelatina na água fria cerca de 5 minutos e depois leve ao
lume em banho-maria para dissolver.
Deixe arrefecer um pouco, e adicione ao batido mexendo bem. Bata
as natas em chantilly com 3 colheres de sopa de açúcar. Bata a
clara em castelo com 1 colher de sopa de açúcar. Envolva bem o
chantilly e clara ao abacate sem bater.
Distribua o preparado por tacinhas.
Decore com um pouco de leite creme e nozes picadas.
Leve ao frigorífico até a hora de servir.
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