Ingredientes:

• 180 grs. de açúcar 
• 2 ovos 
• sumo de 1 laranja 
• 200 g de manteiga 
• 2 dl de leite de coco
• 1 chávena de chá de farinha araruta 
• 180 grs. de farinha de trigo 
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para o Xarope

• 1 dl e 1/2 de leite de coco 
• 180 grs. de açúcar 

Confecção:

O bolo: Bater muito bem o açúcar com a manteiga e os ovos inteiros. 
Juntar o sumo de laranja, o leite de coco, a farinha de trigo misturada com o fermento e a araruta. 
Misturar tudo muito bem.
Deitar a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Levar a cozer em forno quente, cerca de + ou - 45 minutos mas, convém verificar.
Retire do forno, desenforme e, deite por cima o xarope quente.
Xarope: Misturar os ingredientes, levar ao lume e deixar ferver mexendo sempre cerca de 1 minuto.