Ingredientes:

• 2 litros e 1/2 de leite gordo 
• 500 grs. de açúcar 
• 3 paus de canela 
• 1 pitada de sal 
• 1 pitada de bicarbonato

Confecção:

Deite o leite e a canela numa panela alta. 
Leve ao lume para ferver, mexendo com uma colher de pau até que o leite fique com uma cor alourada e bastante reduzido. Acrescentar o açúcar, a pitada de sal e a pitada de bicarbonato mexendo sempre até engrossar. 
*O doce está pronto quando, da passagem da colher de pau pelo o fundo do tacho, e este se mostrar através de um sulco.
Sirva frio.