Bolo de Ananás
Colaboração de Gloria Rita - Edmonton - Canada

Ingredientes:

• 8 ovos 
• 2 copos de açúcar 
• 2 copos de farinha 
• 1 lata de ananás 
• 1 colher de sopa de po-royal 
• 1 colher de sopa de anis 
• 1/2 colher de chá de extracto de baunilha

Confecção:

Barre a forma com açúcar queimado, deixe arrefecer. 
Coloque as rodelas do ananás no fundo e a volta da forma. 
Bata os ovos com o açúcar, junte o anis, o sumo da lata do ananás, baunilha, po-royal e vá juntando a farinha aos poucos. 
Deixe bater muito bem, depois deite na forma e leve a cozer por uma hora, com a temperatura como coze todos os bolos. 
Se for na época do Natal nas rodelas do ananás, coloque uma cereja cristalizada. 

Acompanhe com chá ou café....Uma delicia!..