Marshmallow com Cerejas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 400 grs. de creme pasteleiro ver (doce0118)
• 425 grs. de cerejas em calda
• 3 claras de ovo
• 80 grs. de açúcar
• 4 fatias de bolo de chocolate

Confecção:

Aqueça o forno a (180ºC).
Corte as fatias de bolo às tiras e forre com elas o fundo de uma taça de ir ao forno com capacidade de 1/4 de litro.
Escorra as cerejas e reserve a calda.
Deite 10 colheres de sopa da calda sobre o bolo e disponha as cerejas por cima.
Deite o creme pasteleiro por cima alisando a superfície.
Bata as claras em castelo e de seguida, aos poucos, vá juntando o açúcar e batendo sempre até formar massa de merengue.
Deite por cima do creme formando bicos à superfície.
Leve ao forno cerca de + ou - 15 minutos ou até o merengue alourar.
Sirva quente.