Ingredientes:

• 1 kg de farinha "Nacional" 
• ¼ kg de açúcar 
• ½ barra de manteiga 
• ¼ l de leite 
• 1 carteirinha de fermente 
• 3 ovos (+ ou-) 
• sal fino 
• casca de limão

Confecção:

Faz-se o fermente como para massa cevada. 
O leite é fervido com o açúcar e a manteiga e casca de limão, deixe arrefecer um pouco. 
Junte os restantes ingredientes numa tigela grande e deite a mistura do leite e amasse no fim deite um pouco de óleo á volta da massa, para que ela fique fina. 
Deixe levedar.(4 dedos de altura) 
No entretanto deite sobre a mesa uma toalha polvilhada de farinha.
Corte uns montinhos de massa e deite sobre a mesa. 
Quando acabar, comece a fazer umas bolas aos primeiros (cortados), quando acabar tudo está pronto a fritar em óleo abundante e bem quente, depois de frito polvilhe com açúcar abundante. 

Esta receita é uma maravilha.