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Tarte de Natas IV
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para a massa
- 150 grs. de farinha de trigo
- 80 grs. de manteiga
- 80 grs. de açúcar em pó
- água q.b.
- sal q.b.
Para
o recheio
- 5 gemas
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 5 dl de natas
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 30 grs. de pinhões
- 1 casca de limão
Confecção:
Ferva
as natas com a casca de limão.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Amasse a farinha com o açúcar em pó, a manteiga amolecida e junte uma
pitada de sal e umas gotas de água.
Estenda a massa e forre com ela uma forma de tarte amovível,
previamente untada com margarina.
Numa caçarola, misture o amido de milho com o açúcar.
Junte as gemas e misture bem, em seguida as natas fervidas envolvendo
tudo muito bem com uma colher de pau.
Leve a caçarola ao lume, mexendo sempre com a colher de pau até
borbulhar.
Deite de imediato na forma, sobre a massa, alise, espalhe por cima os
pinhões.
Leve a forno médio (160ºC) a cozer, cerca de 45 minutos.
Sirva fria.
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