Doce de Amêndoa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

Ingredientes:

• 2,5 dl de água 
• 500 grs. de açúcar 
• 1 chávena de chá de amêndoa moída 
• 4 gemas 
• canela em pó q.b.

Confecção:

Leve uma caçarola ao lume com o açúcar e a água a fazer ponto de pérola. 
Retire a caçarola do lume e junte a amêndoa moída, e as gemas batidas, mexendo sempre. 
Leve novamente ao lume, mexendo sempre com a colher de pau até engrossar. 
Retire do lume e, distribua o doce por tacinhas. 
Deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela.