Queques de Limão ou Laranja
Colaboração de Joaquim Ferreira

Ingredientes:

• 600g açúcar 
• 850g farinha 
• 60 g fermento 
• 250g claras 
• 6 ovos 
• 250g leite quente 
• 250g manteiga derretida 
• 100g leite frio 
• 150g óleo

Confecção:

Mistura-se a farinha, o açúcar e o fermento em pó. 
Junta-se os ovos e as claras e mexe-se bem, de seguida junta-se o leite quente com a manteiga derretida, liga-se tudo muito bem, e adiciona-se o leite frio e o óleo. 
Por fim junta-se raspa e sumo de limão ou laranja cozer em formas forradas com papel a 190ºc.