Tarte de Queijo Flamengo
Colaboração de Anabela Rodrigues - Braga

Ingredientes:

Base

• 200 gr de farinha 
• 75 gr de margarina 
• 100 gr de açúcar 
• 1 ovo

Recheio

• 300 gr de açúcar 
• 1,5 dl de água 
• 4 gemas 3 ovos 
• 100 gr de queijo flamengo ralado 
• raspa de 1 limão 
• 50 gr de miolo de amêndoa palitada (ou pinhões) 
• açúcar em pó para polvilhar

Confecção:

Amasse os ingredientes da base, deixe descansar 30 minutos, enquanto prepara o recheio, e forre a tarteira. 
Junte o açúcar com a água e deixe embeber. 
Leve ao lume e deixe ferver 3 minutos. 
Bata os ovos com as gemas e junte-lhes a calda arrefecida. Junte o queijo, a raspa e misture. 
Deite dentro da tarteira, polvilhe com a amêndoa e por fim com o açúcar em pó. 
Leve a cozer em forno médio cerca de 40 minutos. 

Bom Apetite