Bolo de Cerejas à Moda da Avó Maria
Figueira dos Cavaleiros
Colaboração de P. Braizinho 

Ingredientes:

• 250g de Manteiga 
• 220g de açúcar 
• 200g de amêndoa moída 
• 4 colheres de chá de Rum 
• 1 colher de chá de canela 
• 180g de Farinha 
• 6 ovos as claras em castelo 
• 1 pacote de pó Royal 
• 125g de chocolate aos bocadinhos 
• 750g de cerejas sem caroço

Confecção:

Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar, até ficar em creme.
Adiciona-se as gemas uma a uma batendo entre cada adição.
Junta-se a amêndoa moída, o rum, a canela, a farinha misturada com o fermento, o chocolate e as cerejas, misturando bem.
Por ultimo as claras em castelo, envolvendo bem sem bater.
Vai cozer a 170° C 1 hora numa forma sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha.