Fritos de Maçã
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 150 g de farinha
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de rum
• 1 colher de sopa de azeite
• 1,5 dl de cerveja branca
• sal
• 3 maçãs reinetas
• 1 limão
• óleo para fritar
• açúcar e canela

Confecção:

Peneire a farinha para uma tigela, junte as gemas, o rum e o azeite.
Misture e adicione, a pouco e pouco, a cerveja, uma pitada de sal e bata até obter uma massa bem ligada.
Deixe a massa repousar durante pelo menos 1 hora.
Entretanto, descasque as maçãs, retire-lhes o coração e corte-as em rodelas com 1/2 cm de espessura.
Regue com o sumo de limão para evitarem que escureçam.
Na altura de servir, bata as claras em castelo bem firme e junte-as à massa, envolvendo, sem quebrar as claras.
Passe as rodelas de maçã pelo polme e frite-as imediatamente em óleo bem quente (180ºC).
Escorra os fritos sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.
Sirva quentes ou mornos.