Cornucópias
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de massa folhada fresca ou congelada
• 1 0vo
• 1/2 chávena de compota de alperce
• 1 chávena de chantilly Natas para Bater Parmalat batidas com açúcar
• açúcar em pó
• manteiga q.b.
• farinha q.b.

Para o creme

• 1/2 colher de chá de manteiga
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 2 gemas
• 30 grs. de açúcar
• 1 colher de sobremesa de maizena
• 2 dl de leite

Confecção:

O creme, ferva o leite com a baunilha e retire do lume.
Bata as gemas com o açúcar e a maizena, adicione o leite e leve a mistura ao lume em banho-maria mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume, adicione a manteiga sem deixar de bater.
Estenda a massa folhada previamente descongelada ou a fresca e corte-a em tiras de uns 3 cm de largura por 45 cm de comprimento.
Enrole-as em formas de cornucópias untadas.
Coloque-as depois num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Pincele-as com ovo batido e leve ao forno a (200ºC) durante 30 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Misture o creme pasteleiro com a compota de alperce.
Recheie as cornucópias com este creme.
Decore com o chantilly e polvilhe com um pouco de açúcar em pó.