Bolo da Amizade
 Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 5 ovos
• 130 grs. de farinha de trigo
• 140 grs. de açúcar
• 100 grs. de manteiga
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 20 grs. de Cacau em Pó Magro Nestlé
• 3 gotas de essência de baunilha

Para o recheio

• Chocolate para Culinária Nestlé raspado q.b.
• 120 grs. de cerejas descaroçadas
• 1,5 dl de ginjinha
• 40 grs. de açúcar em pó para o chantilly
• 300 grs. de natas

Confecção:

Ponha as cerejas a macerarem na ginjinha.
O bolo; bata muito bem o açúcar com a manteiga e junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Por fim, junte a farinha misturada com o Cacau em Pó Magro Nestlé, o fermento e a essência de baunilha, mexendo bem.
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
Deite o preparado na forma.
Leve a cozer em forno médio (170ºC) + ou - 30 minutos.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Corte o bolo ao meio na horizontal e salpique com a ginjinha.
Bata as natas em chantilly com o açúcar em pó.
Barre uma das metades com chantilly.
Distribua metade das cerejas picadas sobre o chantilly.
Cubra com a outra metade do bolo.
Barre todo o bolo com o restante chantilly utilizando uma espátula.
Decore com as restantes cerejas e o Chocolate para Culinária Nestlé raspado.
Sirva fresco polvilhado com açúcar em pó.