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Doçaria Portuguesa




 

 

 

 

 


Pudim de Queijo da Ilha
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 10 gemas de ovos
  • 2 ovos inteiros
  • 2 dl de água
  • 450 grs. de açúcar
  • 125 grs. de queijo da Ilha ralado
  • 125 grs. de manteiga
  • 150 grs. de cerejas cristalizadas

Confecção:

Numa caçarola, misture a água com o açúcar, leve a lume brando deixe ferver até obter ponto de fio fraco.
Amasse o queijo com a manteiga, junte a calda anterior e, mexendo sempre adicione as gemas e os ovos levemente batidos.
Unte muito bem uma forma com manteiga, polvilhe com açúcar e no fundo disponha as cerejas.
Deite o preparado com cuidado na forma.
Leve a forno quente a cozer em banho-maria cerca de 50 minutos + ou -, mas convém verificar.

 

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