Ingredientes:

• 1 ananás médio 

Para o creme de baunilha

• 2 gemas de ovos 
• 1 ovo inteiro 
• 2,5 dl de leite gordo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 90 grs. de açúcar
• 1/2 vagem de baunilha
• 1 colher de sobremesa de amido de milho 

Confecção:

O creme: Ferva o leite com a vagem de baunilha.
À parte, bata o açúcar, com o ovo, as gemas, a maisena e a manteiga.
Adicione o leite quente, mexendo sempre.
Leve a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar um pouco.
Retire do lume antes de levantar fervura e deixe arrefecer.
Corte o ananás ao meio no sentido longitudinal, tendo o cuidado de não danificar a rama.
Separe as metades e retire a polpa com uma faca própria para o efeito sem furar a casca.
Corte a polpa em meias-luas finas.
Com um descaroçador, retire o caroço do ananás.
De seguida recheie as metades com o creme.
Cubra com as meias-luas que cortou.
Polvilhe com açúcar amarelo, e, leve ao forno a gratinar