Bolo de Batata-Doce à Alsaciana
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 500 g de batata-doce
• 3 ovos
• 250 g de açúcar
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 limão
• 1 cravinho (reduzido a pó)
• 125 g de sêmola
• 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
• 100 g de avelãs

Confecção:

Lave e coza as batatas.
Pele e reduza-as a puré.
Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado muito fofo e espesso.
Adicione a canela, a raspa da casca de limão, o cravinho, a sêmola previamente misturada com o fermento e as avelãs raladas.
Misture tudo e junte finalmente o puré de batatas-doces.
Deite o preparado numa forma redonda muito bem untada e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 45 minutos.
Sirva o bolo tal e qual depois de frio ou cubra a superfície com 150 g de açúcar em pó dissolvido num pouco de água e alguns pingos de limão.

*Pode preparar este bolo com batata comum.
Neste caso aumente o açúcar para 300 g.