Bolos de Feira
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 250 grs. de açúcar
• 3 colheres de sopa de vinho do Porto
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 6 ovos
• 180 grs. de manteiga
• 230 grs. de farinha de trigo
• açúcar em pó q.b.

Confecção:

Bata muito bem as gemas com o açúcar e a manteiga amolecida.
A pouco e pouco adicione o vinho do Porto sem parar de bater.
Bata as claras em castelo bem firme.
Junte as claras em castelo ao preparado, alternando com a farinha misturada com o fermento, envolvendo bem sem bater.
Deite a massa dentro de forminhas lisas, previamente barradas com manteiga e polvilhadas com farinha.
Coloque as formas dentro de um tabuleiro e leve ao forno quente a cozerem cerca de + ou - 30 minutos (mas convém verificar).
Sirva-os polvilhados com açúcar em pó.