Fidalguinhos de Braga
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 100 grs. de açúcar
• 50 grs. de manteiga
• 2 gemas
• 2 ovos inteiros
• 1 colher de chá de canela
• 300 grs. de farinha de trigo
• raspa da casca de limão

Confecção:

Peneira-se a farinha com o açúcar e junta-se os ovos, as gemas, a manteiga, a raspa da casca de limão e a canela.
Amassa-se muito bem e deixa-se a massa a descansar cerca de 1 hora.
Com bocados de massa, fazem-se uns rolinhos finos e compridos, que se dobram ao meio e se torcem.
Cada biscoito terá + ou - 10 cm.
Levam-se a forno quente a cozerem em tabuleiro untado e polvilhado com farinha.