Colchão de Noiva
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 8 ovos
• 250 grs. de açúcar
• 150 grs. de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ovos moles q.b.
• granjeias q.b.
• coco ralado q.b.

Confecção:

Misture as gemas com o açúcar e bata durante 10 minutos.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva à gemada, alternando com a fécula de batata misturada com o fermento.
Deite o preparado num tabuleiro bem untada com manteiga.
Leve a cozer em forno médio cerca de + ou - 30 a35 minutos, mas convém verificar.
Depois de cozido e frio, corte ao meio, recheie e cubra com ovos
moles.
Polvilhe com coco ralado.
Decore com granjeias prateadas.