Moscovita
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes

• 500 grs. de Natas para Bater Parmalat geladas
• 280 grs. de açúcar
• 4 claras de ovos
• 8 folhas de gelatina incolor
• 7,5 dl de leite gordo
• 7 colheres de chá de café em pó instantâneo
• fios de ovos e  chantilly para decorar
• 2 dl de Natas para Bater Parmalat para o chantilly

Confecção:

Corte a gelatina em pedaços e ponha de molho em água fria durante 10 minutos.
Ferva o leite e junte o café, e a gelatina demolhada e escorrida e o açúcar.
Misture tudo muito bem e deixe arrefecer.
Adicione as Natas para Culinária Parmalat, e bata o preparado até ficar homogéneo.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva muito bem as clara ao preparado sem bater.
Deite o creme numa forma de pudim previamente passada por água fria, e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Desenforme para um prato de serviço.
Sirva decorado com fios de ovos e chantilly

*Chantilly: bata até ficarem espessas, as natas frias com um pouco de açúcar.