Bolo de Cacau e Hortelã
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2/3 de chávena de chá de Cacau em Pó Magro Nestlé 
• 1 e 2/3 de chávena de chá de açúcar
• 2/3 de chávena de chá de manteiga
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 1 e 1/3 de chávena de chá de água
• 1/2 chávena de chá de rebuçados de hortelã ralados

Cobertura e recheio

• 1 lata de leite condensado
• 150 grs. de manteiga
• 3 colheres de (chá) de Cacau em Pó Magro Nestlé 
• 1 colher de (café de essência de baunilha

Bater a manteiga até ficar cremosa. 
Adicionar á manteiga sempre a bater, o leite condensado e por fim o cacau e a essência de baunilha. 
Ponha o creme no frigorífico até ao momento de o utilizar.

Confecção:

Barre muito bem uma forma grande com manteiga e polvilhe com Cacau em Pó Magro Nestlé.
Numa tigela grande, junte a manteiga, o açúcar, os ovos e a baunilha.
Bata muito bem durante 10 minutos.
Adicione alternando com a água, a farinha previamente misturada com o fermento e o sal.
Misture até que fique homogéneo e adicione os rebuçados ralados.
Ponha a massa na forma e leve ao forno (175ºC) por 35 minutos, ou até que espetando um palito na massa este saia limpo.
Retire do forno e desenforme passados 10 minutos.
Deixe arrefecer completamente, cubra e recheie.
Decore com raspas de chocolate.