Semifrio de Banana
 Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a massa

• 1 pacote de bolacha maria torrada e ralada
• 100 grs. de manteiga

Para o recheio

• 200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
• 12 grs. de gelatina em pó
• 6 bananas maduras
• 3 dl de natas para bater
• 320 grs. de açúcar
• + 3 dl de natas para bater
• 3 claras de ovo

Confecção:

Amasse bem, as bolachas raladas com a manteiga até formar uma massa.
Forre com a massa, o fundo de uma tarteira amovível com 25 cm de diâmetro, calcando bem com a mão.
Ponha a gelatina a demolhar cerca de 5 minutos, em 1,5 dl de água fria.
Leve a gelatina ao lume em banho-maria até dissolver.
Retire do lume e reserve.
Leve uma caçarola ao lume com as bananas esmagadas, metade do açúcar e meia chávena de chá de água.
Deixe cozer até ficarem macias.
Retire do lume e bata no liquidificador, junte a gelatina derretida, 3 dl de natas e, bata mais um pouco.
Bata as claras em castelo firme com o açúcar restante.
Envolva-as bem sem bater ao creme de banana.
Deite o preparado na tarteira e leve ao frigorífico cerca de 4 horas + ou - para solidificar.
Aqueça em banho-maria os 3 dl de natas, junte o Chocolate para Culinária Nestlé ralado.
Mexa bem, até formar um creme homogéneo.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Desenforme a tarte.
Espalhe o chocolate sobre a tarte e sirva.