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Tapioca
Colaboração de Rosa Bastos
Ingredientes:
- 250 gr de tapioca
- 3 gemas
- 1 lt de leite meio gordo
- 1 pau de canela
- 1 casca e raspa de maio limão
- adoçar a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
Confecção:
Deitar
a tapioca de molho +/- 2 horas.
Coa-se a água e mistura-se com o leite, o limão, a manteiga, pau de
canela e o açúcar.
Levar ao lume brando, sempre a mexer com uma colher de pau, vai
engrossando (+/- 10 minutos).
Retirar do lume, juntar as gemas batidas, envolvendo bem.
Levar novamente ao lume cerca de 2 minutos, não deixar ferver para não
talhar as gemas.
Deixar arrefecer e polvilhar com canela em pó.
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