Ingredientes:

• 2 caixas de palitos de champanhe (+ ou - 32)
• 3/4 de chávena de chá de Rum
• 3/4 de chávena de água fria

Para a mousse de chocolate

• 250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
• 1 chávena de chá de manteiga
• 4 gemas de ovos
• 4 claras
• 1/3 de chávena de chá de açúcar

Para o creme de baunilha

• 6 gemas de ovos
• 2 chávenas de chá de leite quente
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• chantilly q.b.

Confecção:

Misture num prato fundo, o rum e a água e molhe rapidamente os palitos, para humedecê-los.
Forre uma forma de 20,5 cm de diâmetro por 10 cm de altura, com os biscoitos.
A mousse: Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé em banho-maria juntamente com a manteiga, mexendo bem até que esteja derretido.
Bata as gemas com o açúcar até ficarem leves e espumosas.
Junte o chocolate derretido à gemada envolvendo bem.
Bata as claras com uma pitada de sal, até ficar em castelo firme, e envolva-as bem sem bater ao chocolate.
Espalhe metade da mousse na forma e cubra com uma camada de biscoitos embebidos na mistura rum e água.
Espalhe a mousse de chocolate restante por cima.
Corte os biscoitos que passam da altura da forma e cubra a mousse com os bocados que sobraram.
Cubra com papel de alumínio e leve ao frigorífico.
Prepare o creme de baunilha: Bata as gemas com o açúcar numa caçarola, junte lentamente, batendo sem parar o leite quente e a baunilha.
Leve a lume brando, mexendo sem parar com uma colher de pau, até que o creme engrosse, sem deixar ferver.
Retire do lume, continuando a mexer até que a espuma desapareça e o creme esteja ligeiramente grosso.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até a hora de servir.
Desenforme a charlote num prato de serviço.
Decore com as natas batidas com um pouco de açúcar em chantilly.
Sirva com o creme de baunilha.