Bolo de Maçãs com Nozes
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 chávena e 1/2 de chá de óleo
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 4 ovos
• 3 chávenas de chá de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de nozes picadas
• 3 chávenas de chá de maçãs descascadas e cortadas em cubos
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de café de sal

Para a cobertura

• 1 chávena de chá bem cheia de açúcar amarelo
• 150 grs. de manteiga
• 1/4 de chávena de chá de leite completo

Confecção:

Bata os ovos com o açúcar e o óleo.
Misture muito bem os restantes ingredientes.
Deite o preparado numa forma comprida, untada com margarina, com 23 cm x 32 cm
Leve a cozer em forno a (180ºC) cerca de 45 minutos ou, até que ao espetar um palito este saia limpo.
Misture numa caçarola os ingredientes da cobertura.
Leve ao lume mexendo sempre cerca de 2,5 minutos.
Faça pequenos furos no bolo, deite por cima a cobertura.