Molho Zaboiane
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de açúcar 
• 5 gemas de ovos 
• 8 colheres de sopa de vinho do Porto Branco Doce 

Confecção:

Ponha as gemas, açúcar e vinho do Porto numa tigela e mexa bem.
Leve a mistura ao lume, em banho-maria sobre lume baixo.
Bata a mistura com a batedeira eléctrica ou com a vara de arames até que o creme esteja espesso e quente, o que leva 10 a 15 minutos para engrossar.
Sirva quente ou frio.