Palitos Dourados
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200 grs. de açúcar
• 200 grs. de farinha de trigo
• 50 grs. de miolo de amêndoa peladas e cortadas em palitos finos
• raspa da casca de 1 limão

Confecção:

Batem-se muito bem as gemas com o açúcar.
À parte bata as claras em castelo.
Em seguida, juntam-se as claras à gemada e, pouco a pouco, vai-se juntando a farinha batendo sempre.
As amêndoas juntam-se em ultimo lugar, assim como a raspa de limão.
Estenda a massa num tabuleiro bem untado de manteiga.
Leve ao forno a cozer.
Depois de cozido, corta-se em palitos e, levam-se ao forno a alourar.