Torta de Nozes III
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 6 ovos
• 16 colheres de sopa de açúcar
• 250 grs. de miolo de nozes raladas
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ovos moles para rechear e cobrir
• nozes picadas grosseiramente q.b.

Confecção:

Batem-se muito bem, as gemas com o açúcar.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva sem bater as claras à gemada, alternando com as nozes e a farinha misturada com o fermento..
Deite o preparado num tabuleiro bem untado com manteiga.
Leve a cozer em forno brando cerca de 30 minutos + ou -, convém verificar se está cozido.
Depois de cozida, desenforme sobre um pano de cozinha.
Recheie com ovos moles e enrole.
Sirva a torta coberta com ovos moles e decorada com nozes picadas grosseiramente.