Lérias de Amarante
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de açúcar refinado (de preferência louro)
• 500 grs. de amêndoas peladas e raladas
• 100 grs. de açúcar
• 1 dl de água tépida

Confecção:

Amassa-se tudo junto com a água tépida.
Depois de bem amassado, fazem-se rolos, envolvidos em farinha, e cortam-se aos bocadinhos, que se espalmam com a mão.
Vão ao forno brando em tabuleiro polvilhado de farinha.
Em seguida, passam-se por açúcar branco em ponto de espadana, e deixam-se secar em redes.