Minhés
Felicia Sampaio
Editora de Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 200 grs. de farinha de trigo
• 3 dl de água
• 80 grs. de manteiga
• 6 ovos
• sal q.b.
• óleo q.b.
• açúcar q.b.
• canela em pó q.b.

Confecção:

Deita-se a água e a manteiga num tacho, que se leva ao lume.
Começando a ferver, adiciona-se a farinha, mexendo bem com uma colher de pau.
Assim que a massa se despegue do tacho, formando como uma bola, muda-se para outro recipiente e deixa-se arrefecer.
Incorporam-se os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Bate-se mais um pouco até ficar ligada.
Depois, deita-se sobre o óleo quente, amassa, passada através do saco de pasteleiro, dá-se-lhe o formato de argolas.
Depois de louros escorrem-se as minhés e envolvem-se, enquanto quentes, numa mistura de açúcar e canela.