Bolo Dona de Casa

Ingredientes:

• 50 grs. de farinha
• 50 grs. de manteiga
• 100 grs. de açúcar
• 50 grs. de farinha maizena
• 3 ovos

Para o recheio

• 1 frasco de compota ou
• 80 grs. de açúcar
• 1 ovo inteiro
• 150 grs. de manteiga sem sal
• 1 colher de café de essência de café

Para a decoração

• chocolate granulado q.b.
• flores de açúcar
• 80 grs. de açúcar

Confecção:

Bata o açúcar com as gemas até que a mistura fique branca.
Bata as claras em castelo firme.
Junte à mistura do açúcar com as gemas, metade das claras batidas em castelo e depois, metade da farinha e da maizena, batendo levemente.
Em seguida junte o resto das claras e depois o resto da farinha e da maizena e, por fim, a manteiga derretida e morna.
Unte com margarina uma forma redonda de cerca de 18 cm. de diâmetro.
Deite-lhe dentro a massa.
Deixe cozer durante 30 minutos em forno brando.
Tire da forma o bolo.
Deixe arrefecer.
O recheio: prepare o creme enquanto o bolo está a cozer.
Num tacho e em lume brando ou em banho-maria, misture bem, com a espátula, o açúcar e o ovo até que a mistura embranqueça e tome consistência de creme (tome cuidado não deixe que o ovo coza).
Tire do lume.
Amasse a manteiga com um garfo para amolecer bem.
Incorpore-a no creme.
Bata vigorosamente e perfume com algumas gotas de essência de café.
Corte o bolo em três partes no sentido horizontal.
Barre cada fatia com o creme ou se preferir com compota.
Torne a colocá-las umas em cima das outras.
Cubra completamente com o resto do creme ou da compota.
Alise com a lâmina duma faca mergulhada em água quente.
Decore em seguida salpicando o chocolate granulado, e com flores de açúcar.