Savarin

Ingredientes:

• 125 grs. de farinha
• 50 grs. de manteiga
• 10 grs. de açúcar
• 2 ovos
• 10 grs. de fermento de padeiro
• 3 colheres de sopa de leite

Para o xarope

• 150 grs. de açúcar
• 2 chávenas de chá de água
• 1 chávena de rum ou aguardente

Para a decoração

• chantilly q.b.
• frutas cristalizadas q.b.

Confecção:

Bata o açúcar com as gemas até que a mistura fique branca.
Numa tigela grande dilua o fermento no leite morno.
Junte-lhe o açúcar, a manteiga em creme, os ovos e, em último lugar, a farinha.
Amasse bem.
Unte com margarina uma forma em coroa, ou pequenas forminhas bastantes altas.
Deite dentro a massa que não deve ir além de metade.
Cubra com um pano dobrado em 4.
Ponha num lugar morno até que a massa tenha dobrado de volume.
ponha a cozer 30 minutos em forno quente.
Faça ferver um instante a água com o açúcar.
Fora do lume junte-lhe o rum ou aguardente.
Tire o savarin ainda quente da forma e regue-o imediatamente com o xarope a ferver.
Enfeite-o com frutas cristalizadas.
Encha o centro com chantilly.