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Queijinhos
de Chocolate
com Molho de Baunilha
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Confecção:
Deitar
a água num fervedor, juntar o Chocolate para Culinária Nestlé
partido aos pedaços e, sobre a chama, bater com as varas para activar a
dissolução.
Quando estiver desfeito, deitar as gemas sobre esse preparado, acrescentar
o açúcar em pó e continuar a bater até ligar.
Deixar derreter e coar pelo passador chinês.
Depois de ter arrefecido, gelar na sorveteira ou frigorífico e enformar
em moldes de pudim flan; deixar ainda prender o creme durante cerca de 2
horas.
Sobre cada queijinho dispor, 1 marron glacé e servir com molho de
baunilha quente ver (doce0642).
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