Ingredientes:

• 500 grs. de miolo de amêndoa peladas e raladas
• 500 grs. de açúcar em ponto de pérola
• 12 gemas de ovos
• 6 claras de ovo
• 3 mãos-cheias de farinha de trigo
• açúcar em pó q.b.

Confecção:

Misture a amêndoa com o açúcar em ponto, batendo até obter uma massa branca.
Nessa altura, junte as gemas, as claras e a farinha.
Depois de tudo bem ligado, leve ao forno a cozer em forma untada com manteiga.
Depois de cozido, desenforme, polvilhe com bastante açúcar em pó e, querendo, enfeite com trufas de chocolate.