Ingredientes:

• 100 grs. de manteiga ou de margarina
• 150 grs. de açúcar
• 4 ovos
• 250 grs. de farinha de trigo
• 2 maçãs
• 1 colher de café de sumo de limão
• raspa da casca de 1 limão
• doce de groselha ou de morango q.b.

Confecção:

Separe as gemas das claras.
bata a manteiga com as gemas e o açúcar até obter um creme fofo.
Adicione depois a raspa da casca de limão e o sumo, misturando bem.
Bata as claras em castelo bem firme e junte-as à massa, alternadamente com a farinha e o fermento, previamente misturados e peneirados.
Unte abundantemente com margarina uma forma redonda, deite dentro o preparado e leve a cozer durante 5 minutos em forno médio.
Durante esse tempo, tire o coração às maçãs e corte-as ao meio.
faça-lhes depois vários golpes para lhes dar a aparência de leque.
Coloque estas meias maçãs sobre a superfície do bolo e deixe cozer durante mais 35 minutos.
Depois do bolo cozido desenforma-se e regue as maçãs ainda quentes com o doce de groselha ou de morango.