Ingredientes:

Para a massa

• 180 grs. de farinha de trigo
• 50 grs. de manteiga gelada cortada aos bocados
• 2 colheres de sopa de açúcar
• casca ralada de 1 limão
• 3 gemas de ovo

Para o creme

• 25 grs. de farinha de milho
• 25 grs. de farinha de trigo
• 40 grs. de açúcar
• 6 dl de leite gordo
• 4 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de brandy

Para a decoração

• 175 grs. de uvas pretas
• 150 grs. de uvas brancas
• 6 colheres de sopa de geleia de limão ou outra geleia
• 2 colheres de sopa de brandy

Confecção:

Deite a farinha, o sal e o açúcar numa tigela e junte a casca ralada do limão.
Faça uma cova no centro e junte a manteiga e as gemas.
Misture tudo.
Estenda a massa numa mesa enfarinhada e forre uma forma de fundo amovível de 23 cm de diâmetro.
Fure o fundo com um garfo e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Aqueça o forno a (200ºC).
Retire a forma do frigorífico.
Tape o fundo e os lados com 1 folha de papel de alumínio ou vegetal e deite alguns feijões secos ou grão.
Leve ao forno por 15 minutos.
Retire o feijão e deixe arrefecer por 5 a 10 minutos.
Bata as gemas e o açúcar.
Junte as farinhas de trigo e milho e uma colher de sopa de leite e bata.
Aqueça o leite que sobrou.
Deite a mistura de ovo.
Leve a mistura ao lume e mexendo sempre deixe engrossar sem ferver.
Retire do lume adicione o brandy e bata um pouco.
Deixe arrefecer.
Ponha o creme na tarteira.
Disponha as uvas em círculos de cores alternadas.
Deite a geleia de limão e o brandy num tachinho e leve ao lume a aquecer até a mistura ficar uniforme.
Retire do lume.
Deite esta mistura sobre as uvas.
Deixe repousar antes de servir.