Ingredientes:
Cerca de 15 ferraduras

Para a massa

• 250 grs. de farinha de trigo
• 125 grs. de manteiga
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 2 gemas de ovos
• 10 grs. de fermento de padeiro
• 1 pitada de sal
• leite q.b.
• 2 gemas de ovo para pincelar
• recheio de nozes q.b.
• açúcar em pó q.b.

Para o recheio

• 200 grs. de nozes passadas pela máquina
• 1 pitada de canela
• 70 grs. de açúcar amarelo
• casca de 1 limão
• leite q.b.
• passas q.b.

Confecção:

Amassa-se a farinha, a manteiga, as 2 gemas, o açúcar, o sal e o fermento com um pouco de leite morno, este em quantidade suficiente para obter uma massa que fique nem mole nem dura, que se deixa depois levedar em sitio morno.
Seguidamente, estende-se com o rolo, corta-se com um corta-bolachas grande, recheia-se com um pouco de creme de nozes, e enrola-se cada bocado com o feitio de uma ferradura e deixa-se levedar novamente.
Antes de as ferraduras irem ao forno, pintam-se com as gemas e polvilham-se com nozes picadas.
Vão ao forno em temperatura moderada.
Sirva polvilhadas com açúcar em pó.
O recheio
Mistura-se os ingredientes acima mencionados, cobrem-se com leite até obter uma papa espessa.
Leve ao lume a cozer.
Estando com uma cor escura e cozida, tira-se a casca de limão e emprega-se como recheio.