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Ilha de Pêssegos em Mar de Chocolate
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 200 grs. de Chocolate culinária
- 1 lata de metades de pêssegos de
conserva
- 1 lata de leite condensado
- 250 grs. de miolo de nozes
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 gemas de ovo
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Confecção:
Escolha as
nozes com melhor aspecto e reserve-as para decoração.
Moa as restantes e misture-lhes as gemas muito bem batidas com o
açúcar.
Forme bolinhas com este preparado ao qual pode juntar um pouco de calda
de pêssego, se for necessário, para moldar mais facilmente.
Coloque as bolinhas de noz no prato de serviço e disponha por cima meio
pêssego bem escorrido da calda.
À parte, derreta o Chocolate para Culinária em
banho-maria e junte aos poucos o leite condensado até obter um molho
espesso.
Deite sobre os pêssegos e leve ao frigorífico.
Antes de servir, enfeite com metades de noz guardadas para o efeito.
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