Pudim de Café III
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 75 g de café em grão
• 5 dl de leite
• 6 gemas
• 225 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de leite condensado
• caramelo

Confecção:

Triture os grãos de café e escalde-os com o leite a ferver.
Deixe de infusão.
Entretanto, bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso e esbranquiçado.
passe o leite por um passador e deite-o sobre o preparado anterior.
Leve a mistura a engrossar em banho-maria.
Retire do calor e junte o leite condensado.
Deite o preparado numa forma de pudim, previamente caramelizada e leve ao forno médio (180ºC) a cozer em banho-maria durante 40 minutos.
Desenforme só depois de bem frio.