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Bolo
de Amêndoa com Chocolate
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 200 grs. de manteiga
- 7 ovos
- 300 grs. de açúcar
- 200 grs. de miolo de amêndoa
ralada com pele
- 150 grs. de farinha com fermento
Para
a cobertura
Confecção:
Bata o açúcar
com a manteiga até estar em creme.
Junte as gemas, batendo bem.
Adicione a amêndoa com a farinha alternando com as claras batidas em
castelo firme.
Deite o preparado numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com
farinha.
Leve ao forno médio, previamente aquecido, a cozer cerca de + ou - 50
minutos.
Entretanto prepare a cobertura.
Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé em banho-maria, juntamente
com a manteiga.
Retire do lume, e, mexa bem com uma colher de pau (caso esteja muito
espesso, junte uns pingos de leite).
Desenforme o bolo e cubra-o com o chocolate.
Decore com as amêndoas laminadas.
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