Mousse Rápida de Chocolate
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

Ingredientes:

• 250 grs. de Chocolate para Culinária ralado 
• 6 colheres de sopa de água a ferver
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de Rum
• raspas de chocolate q.b.
• cerejas em calda q.b.
   

Confecção:

Ponha o Chocolate para Culinária no liquidificador.
Ligue o liquidificador para bater um pouco.
Acrescente a água a ferver e bata até obter um creme homogéneo.
Junte as gemas, uma de cada vez, e o rum.
Bata por mais 1minuto.
Reserve.
Bata as claras em castelo firme.
Deite a mistura de chocolate aos poucos sobre as claras e mexa cuidadosamente, sem bater até que todo o branco das claras desapareça.
Distribua a mousse por taças individuais.
Leve ao frigorífico até ficar firme.
Sirva decorada com raspas de chocolate e uma cereja.

 

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