Ingredientes:

• 10 gemas
• 75 grs. de farinha de arroz
• 350 grs. de açúcar
• 2 dl de água
• 1,5 dl de água

Confecção:

Com o açúcar e 1,5 dl de água faz-se um ponto de espadana.
Desfaz-se a farinha de arroz nos 2 dl de água e mistura-se com a calda, deixando ferver durante 5 minutos, mexendo sempre.
Em seguida batem-se as gemas e misture ao creme.
Leve novamente ao lume até ficar ligeiramente espesso.
Sirva em tacinhas.