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Tarte Gelada de Chocolate e Queijo
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para
a base
- 230 g de biscoitos de chocolate
- 50 g de miolo de amêndoa
ralada
- 50 g de manteiga
Para
o recheio
- 180 g de Chocolate
para Culinária Nestlé ralado
- 350 g de queijo mascarpone
- 4 colheres de chá rasas de café solúvel
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de chá de gelatina em
pó
Para
a cobertura
Confecção:
Rale os
biscoitos, e misture bem com a manteiga e a amêndoa ralada.
Forre o fundo e os lados de uma tarteira com fundo amovível com o
preparado.
O recheio: Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé em
banho-maria e deixe arrefecer.
Misture bem o queijo mascarpone com o leite condensado e o café ao
chocolate.
Misture a gelatina com 1 colher de sopa de água e dissolva-a em banho-maria.
Junte ao preparado de chocolate e de queijo, e bata bem.
Deite o preparado na tarteira.
Ponha no frigorífico cerca de 2-4 horas.
Para decoração: Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé
em banho-maria, deite sobre uma superfície e deixe solidificar.
Quando estiver endurecido, raspe com uma faca, para fazer canudos.
Desenforme a tarte.
Coloque os canudos sobre a tarte e polvilhe com Cacau em Pó Magro
Nestlé.
Sirva com molho de chocolate (ver
receita).
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