Ingredientes:

• 400 grs. de açúcar
• 100 grs. de pão-de-ló duro e ralado
• 5 gemas de ovos
• 2,5 dl de água
• canela em pó q.b.

Confecção:

Leve ao lume numa caçarola, o açúcar misturado com a água.
Quando ferver, junte na calda o pão-de-ló ralado, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata as gemas e, misture ao preparado anterior.
Leve novamente ao lume para engrossar sem deixar ferver.
Deite o doce em tacinhas individuais.
Sirva fresco polvilhado com um pouco de canela.