Canoa de Chocolate
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

Ingredientes:

• 250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé  
• 6 gemas de ovos
• 6 claras
• 90 grs. de farinha
• 250 grs. de manteiga
• 250 grs. de açúcar em pó
• 150 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada

Confecção:

Derreta a manteiga em banho-maria.
À parte, derreter em banho-maria o Chocolate para Culinária Nestlé até ficar cremoso.
Misturá-lo com a manteiga, assim como as gemas de ovos, deitadas uma a uma, mexendo sempre para o creme ligar (como se tratasse de um molho de maionese).
Estando homogéneo, acrescentar o açúcar em pó, a farinha e as amêndoas raladas.
Continuar a trabalhar a massa e, por fim, envolver cuidadosamente as claras batidas em castelo firme.
A forma para este bolo é a de Savarin, que se deve untar com manteiga e polvilhar com açúcar.
Leve a forno brando, onde coze cerca de 30 minutos.
Desenforme e sirva frio, polvilhado com bastante açúcar em pó.
Se gostar sirva com molho de chocolate, não polvilhando com açúcar.